{"id":135,"date":"2022-02-23T18:36:27","date_gmt":"2022-02-23T21:36:27","guid":{"rendered":"http:\/\/lesaintchristophe.com.br\/?page_id=135"},"modified":"2025-10-30T11:03:28","modified_gmt":"2025-10-30T14:03:28","slug":"sabados","status":"publish","type":"page","link":"http:\/\/lesaintchristophe.com.br\/?page_id=135","title":{"rendered":"Gastronomie"},"content":{"rendered":"

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Gastronomie<\/h2>\n

Tudo preparado com esmero e sabor com ingredientes org\u00e2nicos e de qualidade para fazer de seu evento um sucesso.<\/p>\n

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NATUREZA<\/a><\/p>\n

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Agende<\/h3>\n

seus eventos<\/p>\n

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Le Saint Christophe<\/u><\/strong><\/p>\n

Uma aut\u00eantica experi\u00eancia da horta ao garfo<\/strong><\/p>\n

Depois de anos de importa\u00e7\u00e3o de ingredientes do mundo todo, os chefs no Brasil voltam ao b\u00e1sico: o produto local. Uma forma de garantir frescor e identidade, estimular fornecedores e diminuir impactos ambientais. Christophe Besse, por\u00e9m, d\u00e1 um passo al\u00e9m. H\u00e1 cerca de 40 minutos da capital, numa \u00e1rea de mata preservada no munic\u00edpio de Itapecerica da Serra, o chef abre seu novo espa\u00e7o para o p\u00fablico e inaugura o Le Saint Christophe, um verdadeiro \u201c farm to table restaurant\u201d.<\/p>\n

Um gramado bem cuidado, um gato que passa, a piscina, bandos de passarinhos, uma horta abarrotada de ervas e hortali\u00e7as. Um casar\u00e3o com uma cozinha-laborat\u00f3rio, equipada com fornos de \u00faltima gera\u00e7\u00e3o, defumador, resfriador, termocirculador e tudo quanto \u00e9 utens\u00edlio. Um sal\u00e3o com nada mais que sete mesas, sendo seis delas para duas pessoas e uma redonda familiar, que s\u00f3 ser\u00e3o ocupadas sob reserva. Assim \u00e9 o Le Saint Christophe.<\/p>\n

O objetivo \u00e9 atender a demanda org\u00e2nica e o desejo por refei\u00e7\u00f5es \u00fanicas em lugares exclusivos com atendimento personalizado. \u201cPenso no Saint Christophe como um destino gastron\u00f4mico alimentado pela estrutura ao seu redor\u201d, adianta o chef su\u00ed\u00e7o. Em outras palavras, para justificar seu arsenal de receitas, ele se valer\u00e1 dos ovos caipiras, dos peixes, dos queijos, dos legumes, das ervas e das frutas da regi\u00e3o, numa pegada ecol\u00f3gica sem ser panflet\u00e1ria, onde tudo \u00e9 para o consumo imediato \u2013 ou, no m\u00e1ximo, para o preparo de conservas e geleias para quando um ingrediente estiver fora de \u00e9poca.<\/p>\n

Nesse sentido, Besse ter\u00e1 sempre dois card\u00e1pios \u2013 um composto de \u201camuses\u00a0 bouche\u201d, entrada, prato principal e sobremesa e outro com uma entrada a mais \u2013 mas jamais pratos fixos. O card\u00e1pio pode come\u00e7ar pela tartine de queijo de cabra meia cura ou pelo ovo do galinheiro \u00e0 la coque, quente e molinho com espinafre, pimenta defumada e farofa de bacon; passar por um cassoulet de feij\u00e3o branco gratinado com lingui\u00e7a caseira defumada ou por um mignon su\u00edno com a mostarda em gr\u00e3os preparada na casa e risoto de cevada; ser finalizado com panna cotta de capim-santo da horta ou sorvete de caf\u00e9 e banana assada.<\/p>\n

A lista sem fim de receitas do cozinheiro depende exclusivamente do que estiver \u00e0 disposi\u00e7\u00e3o, com garantia da proveni\u00eancia confi\u00e1vel e dispensando o discurso de que tudo \u00e9 artesanal porque simplesmente tudo \u00e9. Um menu diretamente da horta para o garfo. Uma experi\u00eancia sempre a mais fresca poss\u00edvel.<\/p>\n

\u201cA simplicidade tem um gosto bom. Uma cenoura rec\u00e9m-colhida, o p\u00e3o assado na hora, o queijo da vizinhan\u00e7a, os ovos caipiras de cores e tamanhos diferentes que saem do galinheiro, o mel da cidade das abelhas, as coxas de r\u00e1 de S\u00e3o Louren\u00e7o, as trutas frescas de Bragan\u00e7a. Mas para trabalhar esses produtos, valorizo os m\u00e9todos de coc\u00e7\u00e3o: a baixa temperatura, a grelha, o forno a lenha, o defumador\u201d, explica Christophe. A grosso modo, o chef se dedicar\u00e1 a uma culin\u00e1ria rural e autossuficiente, regida pelo rigor t\u00e9cnico e pelo frescor.<\/p>\n

Em \u00faltima inst\u00e2ncia, o Le Saint Christophe promove a sensa\u00e7\u00e3o de clubinho gastron\u00f4mico, de um lugar para comer sem pressa, sem se preocupar com a conta e ou com como voltar para casa, j\u00e1 que o pre\u00e7o \u00e9 fixo e h\u00e1 um servi\u00e7o de transfer \u00e0 disposi\u00e7\u00e3o. Um clubinho onde \u00e9 poss\u00edvel fazer um aperitivo no coreto ao final da manh\u00e3 e tamb\u00e9m escutar o sil\u00eancio no jardim iluminado por tochas numa noite recheada por pizzas ao forno de lenha. \u201cQuero que as pessoas fa\u00e7am do Saint Christophe a extens\u00e3o de suas casas\u201d, conclui Besse.<\/p>\n

Para al\u00e9m do restaurante, o espa\u00e7o pode abrigar mini-weddings e eventos corporativos (h\u00e1 uma sala de reuni\u00e3o equipada com tela e projetor, por exemplo), encontros familiares (h\u00e1 duas piscinas aquecidas, vesti\u00e1rios e playground), de confrarias, assim como workshops de cozinha.<\/p>\n

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Endere\u00e7o<\/h6>\n

Rua S\u00edtio do Pinheiro, 27\u00a0 Itapecerica da Serra | SP |<\/p>\n

CEP: 06886-030<\/p>\n

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Reservas<\/h6>\n

+55 11 9 9935.3454<\/p>\n

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Siga-Nos<\/h6>\n

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Email<\/h6>\n

reservas@lesaintchristophe.com.br<\/a><\/p>\n

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